Județul Harghita continuă pregătirile pentru anul 2027, când va deține titlul de Regiune Gastronomică a Europei, prin dezvoltarea unor programe dedicate promovării gastronomiei locale, producătorilor regionali și turismului sustenabil.
În acest context, tot mai multe restaurante, ferme și mici producători aleg să se implice activ în inițiativele lansate de Visit Harghita, contribuind la consolidarea identității culinare și culturale a județului.
Restaurante și producători locali implicați în programele gastronomice ale județului
66 de restaurante s-au înscris în programul de certificare Myrmidone, un sistem care recunoaște unitățile de alimentație publică ce promovează ospitalitatea responsabilă, ingredientele locale și preparatele tradiționale specifice zonei. Certificarea pune accent pe colaborarea cu producători din proximitate, integrarea preparatelor locale în meniuri și reducerea risipei alimentare.
În paralel, alte 33 de ferme și mici producători participă la programul Open Farm, inițiativă dedicată exploatațiilor agricole și unităților de procesare alimentară care își deschid activitatea către public, prin vizite organizate și experiențe autentice în mediul rural.
O hartă gastronomică a județului și trasee tematice pentru vizitatori
Unitățile certificate sau incluse în programele gastronomice vor face parte din viitoarea hartă gastronomică a județului Harghita, disponibilă atât în format tipărit, cât și online. Proiectul își propune să ofere turiștilor și vizitatorilor acces facil la restaurante, ferme și experiențe culinare autentice din regiune.
Totodată, autoritățile și partenerii implicați lucrează la dezvoltarea unor trasee tematice cu specific gastronomic, care vor pune în valoare diversitatea culturală și tradițiile culinare ale județului. Inițiativa urmărește consolidarea unei rețele locale sustenabile și crearea unei conexiuni directe între comunitate, producători și vizitatori.
„Signature Dish” promovează preparatele reprezentative ale județului
În cadrul pregătirilor pentru anul gastronomic european 2027, continuă și dezvoltarea programului „Signature Dish”, care reunește preparate reprezentative pentru județul Harghita. Până în prezent, au fost selectate 50 de specialități locale, rezultate în urma colaborării dintre bucătari, profesioniști din domeniul gastronomic și membrii comunității.
Selecția evidențiază preparate și deserturi care reflectă specificul multicultural al județului, tradițiile locale și utilizarea ingredientelor regionale. Aceste preparate vor fi incluse într-un volum dedicat gastronomiei harghitene, programat pentru lansare în toamna acestui an.
„Harghita este un județ cu o identitate gastronomică aparte, construită din întâlnirea mai multor culturi și tradiții culinare. Ne dorim ca în 2027 să prezentăm această diversitate autentică și să arătăm că gastronomia locală poate deveni un motor important pentru dezvoltarea comunităților și pentru promovarea județului la nivel european”
Szabó Károly, director executiv Visit Harghita.
Bune practici la nivel național
Județul Harghita devine, astfel, nu doar o destinație gastronomică în plină dezvoltare, ci și un exemplu de bune practici la nivel național. Know-how-ul acumulat de Visit Harghita în procesul de pregătire pentru titlul de Regiune Gastronomică Europeană 2027 este deja valorificat într-un cadru mai amplu de cooperare, alături de alte regiuni din România. Banatul, desemnat / candidat pentru titlul de Regiune Gastronomică Europeană 2028, și Dobrogea, candidată pentru 2029, continuă această direcție, confirmând că gastronomia locală poate deveni un instrument strategic de promovare turistică, dezvoltare economică și consolidare a identității regionale.
